Las 5 ideas erróneas más comunes sobre la soja que debes conocer

El soja, un alimento a menudo objeto de controversia, genera numerosas ideas preconcebidas. En este artículo, desmontaremos algunos de los mitos más comunes sobre el soja y te daremos una visión basada en estudios recientes.

Desmitificando el soja: separando hechos de ficción

¿El soja tiene los mismos efectos que el tratamiento hormonal de la menopausia ?

Falso. Aunque el soja contiene isoflavonas que actúan como fitoestrógenos, su eficacia es inferior a la de los tratamientos hormonales tradicionales. Las isoflavonas pueden aliviar algunos síntomas relacionados con la menopausia, pero su acción varía de una mujer a otra.

¿El soja alivia los sofocos ?

Válido y falso. En julio de 2021, un estudio de la Universidad George Washington mostró que una dieta rica en soja puede reducir las sofocos, pero esto depende de la respuesta individual basada en el microbioma intestinal de cada mujer. La eficacia de las isoflavonas requiere su transformación por bacterias específicas presentes en el intestino.

Al arrojar luz sobre estos conceptos erróneos, podemos pasar a otro aspecto polémico del soja: su impacto ambiental.

Impacto ambiental del soja: la verdad detrás del mito

¿Es el soja una cultura contaminante y genéticamente modificada ?

Aunque esta afirmación puede tener un fondo de verdad, no cubre la totalidad del cuadro. De hecho, alrededor del 75% del soja cultivado en el mundo es genéticamente modificado, principalmente en países como Brasil y Estados Unidos. Sin embargo, existen prácticas de cultivo sin OGM, especialmente en Europa, lo que permite cultivar soja de manera más sostenible.

¿El soja no tiene cabida en Europa ?

En realidad, el soja puede ser cultivado de manera sostenible en Europa. En 2019, francia recolectó alrededor de 40.000 toneladas de soja certificada procedente de cultivos franceses, lo que demuestra el aumento de una cadena de producción local.

Después de discutir sobre las cuestiones ambientales, echemos un vistazo a cómo el soja afecta nuestra salud.

Soja y salud hormonal: lo que dice la ciencia

El soja y la desmineralización ósea

Verdadero. Los estudios han confirmado que el consumo de soja contribuye a la preservación de la densidad ósea, lo cual es crucial para prevenir la osteoporosis, especialmente después de los 50 años. Las isoflavonas, las proteínas y la vitamina K presentes en el soja juegan un papel importante en la salud ósea.

Ahora que hemos visto cómo el soja puede afectar nuestra salud, veamos cómo se compara con otras formas de alimentación.

Tradición versus innovación en los alimentos de soja

Productos tradicionales a base de soja

La soja ha sido un elemento básico en las dietas asiáticas durante siglos. Se utiliza en una variedad de formas, incluyendo tofu, miso y salsa de soja.

Innovaciones en productos de soja

A medida que la demanda de alternativas vegetales a la carne ha aumentado, también lo ha hecho la innovación en productos de soja. Hoy en día, existen hamburguesas de soja, leche de soja e incluso helados a base de soja.

El último aspecto que deberíamos considerar es cómo seleccionar correctamente los productos de soja.

La importancia de elegir correctamente productos de soja

Elegir productos no modificados genéticamente

Es crucial seleccionar productos de soja que no sean OGM siempre que sea posible. Estos serán más sostenibles y probablemente más saludables.

Buscar sellos orgánicos o certificaciones

Los sellos orgánicos o las certificaciones pueden ofrecer garantías sobre el origen del producto.

Finalmente, analicemos algunas técnicas para cultivar ecologicamente este valioso cultivo.

Cultivo ecológico del soja: prácticas y técnicas

Rotación de cultivos

La rotación de cultivos es una técnica importante para mantener la salud del suelo. Esto implica cambiar el tipo de planta que se cultiva en un lugar determinado cada año.

Manejo integrado de plagas

Este método utiliza una combinación de técnicas para minimizar el uso de pesticidas, como la selección de plantas resistentes a las plagas y el fomento de los enemigos naturales de las plagas.

Para concluir, es crucial desmantelar los mitos que rodean al soja para poder disfrutarlo y cultivarlo responsablemente. La verdad es que puede ser parte de una dieta saludable y sostenible, siempre que se consuma con moderación y se opte por productos no transgénicos. Adicionalmente, recordemos que aunque el soja es un producto versátil e innovador, no debemos olvidarnos de los métodos tradicionales y probados a lo largo del tiempo.